Eu nunca fui uma pessoa fã de iogurte natural, pois achava sem graça, aguado, insosso, esquisito…

… até começar a fazer o meu próprio iogurte.

Gente, sério, iogurte grego é muito gostoso.

Eu comprei uma iogurteira e desde então faço toda semana de 2 a 3 vezes.

E pra coroar essa delícia, passei a fazer a minha própria granola.

É outra delicia também rs.

É tão gostoso que eu e meu marido perdemos o interesse por sorvete. Só queremos comer o iogurte. Usamos a geleia de morango para adoçar (feita pela minha mãe) e depois acrescentamos a granola. Hummm, nham nham nham.

A pedidos, segue a receita do iogurte grego e granola.

IOGURTE GREGO CASEIRO

O iogurte em si, é muito fácil de fazer.

Eu comprei uma iogurteira para facilitar a minha vida, pois não queria ficar amornando o leite toda vez, mas não é essencial. Eu só comprei porque achei que iria agilizar a minha vida (e agilizou mesmo).

Basta misturar 2 colheres de sopa de iogurte natural não adoçado (metade do potinho) em 1 litro de leite. Misturo bem e deixo na iogurteira ligada por 8 horas. O iogurte fica pronto assim.

Como eu gosto do iogurte beeeem espesso, eu dessoro o iogurte. Para isso, eu comprei na mesma loja online da iogurteira o dessorador.

Então é só transferir esse iogurte na dessoradora e deixar escorrendo o soro por mais 5-8 horas, até chegar na consistência do seu agrado.

A loja online fala pra usar um coador de café de papel, e usei nas primeiras vezes. Mas depois eu comprei um coador que não é descartável (é sintético, mas não sei dizer de que material é) numa loja chamada Lojas Mel, por R$2,99. Então uso e reuso esse coador só para este fim. Depois é só transferir em um pote, misturar bem com um garfo ou com um fuê e está pronto o mais delicioso iogurte grego.

Aqui em casa vira uma linha de produção para fazer o iogurte. Enquanto estou dessorando o iogurte, já uso a outra metade do potinho para fazer um novo lote de iogurte. Mas também gosto de usar como “isca” as 2 colheres do iogurte que acabou de ficar pronto. E assim com apenas 1 potinho comprado eu faço o iogurte umas 10 vezes.

GRANOLA CASEIRA

Já a granola não tenho medida, é tudo no olhômetro. Mas é bem fácil de fazer.

Eu pego uma bacia bem grande e vou misturando:

• castanha de caju picadas
• castanha do pará picadas
• aveia em grãos
• quinoa
• gergelim branco
• linhaça
• semente de girassol
• amendoim torrado sem casca

Quando estiver na quantidade bem bacana (a aveia é o que sobressai na granola), misturo de 1 a 2 colheres de açúcar mascavo, de 1 a 2 colheres de óleo de coco, de 1 a 2 colheres de mel. Misturo bem e sinto com as pontas dos dedos se está um pouquinho úmido. Se estiver muito seco, coloco um pouco mais de mel.

Coloco na assadeira uma camada beeem fina de granola (na primeira tentativa, coloquei demais na assadeira, e a granola mesmo pronta continuou úmida) e deixo no forno baixo até dourar um pouco. Fico misturando a cada 5 minutos para dourar bem todos os grãos. Cuidado para não queimar a granola, pois para pegar cor é muito rápido.

Depois de pronto, acrescento coco ralado queimado e vou transferindo no potinho e espero esfriar bem antes de fechar o pote. Ele fica soltinho e crocante.

Vira um belo presente para seus amigos.

~ Yuka ~

Tudo bem com vocês?

Hoje quero compartilhar a minha mais nova diversão do momento: desidratar alimentos.

Sempre tive muita vontade de comprar um desidratador de alimentos para fazer os meus tomates secos.

A minha sogra fazia uns tomates secos no desidratador de alimentos, mas há alguns anos, ela doou a máquina, só que eu nunca consegui esquecer os seus deliciosos tomates secos.

Até que navegando na internet achei uma promoção imperdível e depois de pensar muito resolvi comprar.

Olha, estou gostando bastante.

Já desidratei tomate, maçã, manga e laranja, mas o que mais gostei até agora foi o tomate e a maçã.

TOMATES

Eu corto os tomates em rodelas de mais ou menos 1,5cm e salpico açúcar e sal uma única vez. De tempos em tempos eu viro as rodelas, mas não acrescento mais nada. O tempo varia muito, já que a desidratação acontece bem devagar, em torno de 8 a 12 horas, mas tiro quando os tomates ficam bem murchos e mais avermelhados.

Coloco os tomates secos em um vidro com azeite, 2 dentes de alho, um pouco de orégano, 3 folhas de louro e pimenta do reino em grãos e deixo curtir algumas horas (ou alguns minutos – porque tem dias que a vontade de comer logo é grande).

Infinitamente mais gostoso do que aqueles que a gente compra no supermercado.

~ Yuka ~

No início, estava pensando em fazer alguns cupcakes. Fui procurar uma receita aqui, outra ali, e acabei me encantando pelos muffins, pois são beeeem mais fáceis de fazer. Basicamente, é só misturar bem todos os ingredientes e colocar numa forma para assar.

Fiz este Muffin Fit que tem vários ingredientes saudáveis. Bom para comer quando bate aquela fome e ainda não fica com dor na consciência. Eu peguei a receita deste site aqui, só que fiz metade da receita para render 12 unidades e fiz pequenas alterações. Ficou muito bom.

Muffin fit (rende 12 unidades)

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha integral,
• 1/2 xícara de farinha branca,
• 1/2 xícara de açúcar mascavo,
• 1 ovo,
• 1/4 xícara de óleo,
• 2 colheres de sopa de mel,
• 1/2 xícara de leite,
• 1/2 xícara de aveia,
• 1/4 xícara de linhaça inteira ou moída,
• 1 banana amassada,
• 2 colheres de sopa de cacau em pó,
• 1/2 colher de sobremesa de canela em pó,
• 1/4 xícara de uvas passas,
• 1/4 xícara de nozes picadas,
• 1/4 xícara de castanha do pará picadas,
• 1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio,
• 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó,
• 1 pitada de sal.

Hoje vou ensinar como faço um vinagre aromatizado, ou vinagre temperado.

Fica uma delícia e é muito fácil de fazer. Geralmente quando faço, já faço vários de uma vez para dar de presente para os amigos, mãe, sogra, etc.

A primeira coisa a fazer é comprar o vinagre. Eu compro daqueles bem simples mesmo, o tradicional.

Para esse post, eu comprei 8 garrafas de vinagre, mas você pode fazer só um e experimentar.

Deixe curtir por 2~3 semanas para pegar bem o sabor dos temperos.

Ah, uma coisa importante. Depois de 1 dia, o alho pode ficar azul. Segundo o blog Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida, “o alho contém enxofre e enzimas que podem reagir com cobre tornando-o azul ou azul-esverdeado. (…) Mesmo assim o alho pode ser consumido com segurança.”

Se preferirem, é só não incluir o alho na garrafa 🙂

Espero que tenham gostado.

~ Guta ~

Não estou exagerando, é muito fácil fazer esse pão.

Eu, que nunca tinha sovado um único pão na minha vida, consigo acertar desde a primeira vez.

O sabor desse pão é delicioso, segundo meu marido, superou o pão da mãe dele. E para o marido falar isso, é porque é bom mesmo viu, porque a minha sogra cozinha muuuito bem. Esse pão é a alegria da casa. E tem coisa melhor que desacelerar o nosso dia-a-dia fazendo pão?

Vou passar a receita pra vocês experimentarem em casa. Ele fica bem fofinho.

Ah, essa massa é tão versátil que uso também para fazer massa de pizza, pretzel e esfiha.

Vamos pra receita?

Pão Caseiro

Ingredientes:

2 tabletes de fermento fresco

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

180ml de leite

1 ovo

1/4 xícara de açúcar

2 1/2 xícara de farinha

1 pitada de sal

1 gema para pincelar o pão

Modo de fazer:

Numa tigela grande, coloque o fermento fresco, a manteiga, o leite morno (é morno, não é quente), 1 ovo e misture com um garfo ou colher, tentando desmanchar o fermento. Acrescente o açúcar, a farinha, o sal e misture tudo. A partir daí, você vai acrescentando farinha até a massa soltar da sua mão. Sove bem e deixe descansar por 20 minutos. Eu deixo a massa descansar dentro do microondas desligado, só pra ele ficar no escurinho. Depois de descansado, modele a massa dando formato desejado, transfira a massa para a forma forrada com papel manteiga (se for forma de silicone, não precisa fazer nada). Pincele com a gema e deixe crescer a massa por mais 15 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Faça o teste do palito, se sair seco, está pronto.

O cheirinho que sai do forno é irresistível. Aquela manteiga derretida no pão… hummm…

~ Yuka ~